Descripción

Las cepas viejas es la garantía no solo de la calidad sino de la complejidad. Es ese rasgo que define el suelo y la variedad gracias a sus raíces más profundas. Lar de Paula Cepas Viejas es un tinto que procede de viñas con edad media 45 años. Sus suelos son de constitución caliza principalmente capaz de dotar al vino de la finura y expresión varietal. Los viñedos se hallan situados en el centro de la Rioja Alavesa, en El Villar de Álava en una situación geográfica singular y a una altitud de 600 metros, protegidos por el norte por la Sierra cantabria. Pero a la vez con cierta influencia del microclima fluvial del Ebro con una buena insolación como caracteriza a estas tierras riojanas.

Un vino elaborado con uva 100% Tempranillo, cuyos mejores racimos fueron seleccionados minuciosamente. Más tarde fueron despalillados y molturados para pasar después a los tanques de acero inoxidable de 20.000 litros fermentando durante 12 días a una temperatura controlada. El 30% del vino fue criado en barricas de roble francés que aporta la cremosidad de la vainilla tostada y un 70% de roble americano que ceden los rasgos lácticos y cedro con trasiegos periódicos cada 4 meses. Finalmente, reposó durante 14 meses en botella.

Aroma potente, muy frutoso, resaltando el tostado de la barrica. En boca es carnoso, balsámico y también potente, destacando moderadamente los taninos del roble y fruta en el paso y final de boca.