Descripción
Rolland Galarreta es una marca creada fruto de la experiencia y prestigio del célebre enologo francés Michel Rolland, que aportó su conocimiento obtenido en bodegas de todo el mundo y la pericia como experto de estilos y tendencias de Javier Galarreta. Con una enología puntera a partir de viñedos seleccionados entre 450 y 700 metros de altitud en la Rioja Alavesa con cepas de edad media de 35 años de la localidad de El Villar.
La primera incursión de la ilustre pareja es en Ribera del Duero, un vino tinto, proveniente de viñedos viejos con una edad promedio de 35 años, cultivado a una altitud de 915 metros sobre el nivel del mar que, en esta zona de Castilla, significa desafiar el clima. , empujando el cultivo al límite. Han buscado en estos paisajes los viñedos de suelos pedregosos más pobres, con un alto contenido de piedra caliza activa, ingrediente natural para lograr vinos potentes pero elegantes. .
Está elaborado con 85% de Tempranillo, una uva que agrega el carácter de territorio, y con 15% de Merlot, que suaviza su estructura y le proporciona cierta elegancia. Los racimos pasaron por un proceso de doble selección, primero en el viñedo y luego en la mesa de selección. Los tallos se separaron de las uvas sin exprimirlas, con un control exhaustivo durante largas maceraciones a bajas temperaturas. El jugo de uva fue creado por escurrimiento libre hecho por gravedad, con el fin de obtener una extracción óptima de color y taninos, una práctica esencial para lograr una base que permita el envejecimiento seguro del vino. Se utilizaron prensas neumáticas y verticales, mientras que la fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés de menos de 4 años para moderar la intensidad del sabor a roble de una madera nueva. Este vino fue envejecido en barricas de roble francés durante 10 meses.
Es un vino agradable, equilibrado, con marcadas sensaciones frutales, con un color cereza granate de intensidad media, con una asociación perfecta entre matices ahumados de roble y notas de fruta negra, lo que te sorprenderá.
