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Es un vino tinto seco. Tempranillo 100% de maceración pre-fermentativa en cámara refrigerada a 5ºC durante 24horas. Uvas pasadas doblemente por mesa de selección, despalilladas al 100% y estrujadas levemente el 40%. Elaborado en barricas y solo con bazuqueos manuales muy cortos para mantener la integridad de la baya. La fermentación alcohólica la realizan sus propias levaduras. Tiempo de maceración de 19 días aproximadamente. Fermentación maloláctica en barricas de 500l.
| Estilo de vino | |
|---|---|
| Aromas | Amaderados (regaliz, madera, incienso, canela, tabaco, café, chocolate, vainilla, pino, eucalipto,…), Especiados (pimienta, regaliz, cardamomo, nuez moscada, genjibre,…), Florales (violeta, rosa, romero, menta, lavanda,…), Fruta blanca madura (albaricoque, mermelada, manzana seca, plátano seco,…), Fruta roja madura (higo, ciruela, alquitrán, mora seca, arándanos secos, mora cocida, ciruela roja cocida,…) |
| Momento de consumo | |
| Tiempo en barrica | |
| Temperatura de servicio | |
| Autor | Jean-Marc Sauboua & Gurutze Gaztelumendi |
| Edad del viñedo | |
| Composicion de la barrica | 100% Roble Francés |
| Bodega | Zifar |
| 1;Tipo de vino | |
| 2;Denominacion de origen | D.O. Ribera del Duero |
| 5;Variedad de uva | |
| Denominacion de origen | D.O. Ribera del Duero |
| 6;Añada |
